Feijão gordo: Jornal do Campo ensina receita de almoço tropeiro
08/02/2026
(Foto: Reprodução) Sabores do Campo ensina receita de feijão gordo
O Sabores do Campo deste domingo (8) traz uma receita ideal para um almoço de tropeiros, preparado tradicionalmente pelo grupo, o feijão gordo. A receita é forte e preparada para sustentar os muladeiros durante os encontros das comitivas.
Em um acampamento típico de tropeiros, com fogão a lenha, quem ensinou a receita foi o Otávio Chabuta, da comitiva Família Chabuta, de Amorinópolis, na região oeste do estado.
Confira abaixo os ingredientes da receita e o passo a passo:
1 kg de feijão carioca
1 kg de barriga de porco
200 g de linguiça caseira
100 g de lombo defumado
200 ml de banha de porco
7 dentes de alho
1 colher de sopa de sal
1 litro de água fervente
Modo de preparo
O primeiro passo começa um dia antes, deixando o feijão passar a noite de molho. Segundo Otávio, isso ajuda a cozinhar mais rápido no dia seguinte.
Enquanto o feijão cozinha, é hora de socar o alho com o sal e picar as carnes. Para amenizar o sal, a proteína pode ser lavada na água.
LEIA TAMBÉM:
Bolinho de mandioca recheado: Jornal do Campo ensina receita tradicional e saborosa
Doce da casca do limão: Jornal do Campo ensina receita que leva apenas três ingredientes
Tambaqui no fogo de chão: Jornal do Campo ensina preparo com vinagrete e gengibre
Em uma panela, adicione a barriga de porco e deixe fritar. Em outra panela, adicione a banha de porco, junto com a linguiça e o lombo, e deixe fritar por 5 minutos antes de adicionar o sal com alho por mais 2 minutos.
Depois, com tudo pronto, é só adicionar os ingredientes ao feijão, que deve estar cozinhando por cerca de 40 minutos. Por fim, é só esperar o caldo engrossar.
Para acompanhar a receita, pode ser feito o arroz carreteiro, misturando parte da carne. Com tudo pronto, é hora de aproveitar o prato.
Feijão gordo e arroz carreteiro preparado por tropeiros, em Goiás
Reprodução/TV Anhanguera
📱 Veja outras notícias da região no g1 Goiás.
VÍDEOS: últimas notícias de Goiás
